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北京寿司培训班课程

北京寿司培训班课程

时间: 2023-09-05 11:40  查看: 13742 人
课程类别:西餐 普通会员
授课类型: 面授 班级类型: 小班
开课时段: 全天班   白天班   晚上班   周末班    课时: 200
北京品味轩餐饮管理有限公司
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  • 课程详情

项目介绍

寿司是一种日本传统美食。日本古代时候的寿司,是用盐和米腌制的咸鱼,后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”(すし),原本是咸鱼的意思。“寿司”这一名称,是由于在祝贺的酒席上,「すし」被大家极力称赞,认为是“掌管寿命”的事物,所以就作为「すし」的假借字从江户末期开始使用。


【寿司课程简介】

课程名称:寿司饼套餐

培训内容:精品肉松寿司、辣白菜寿司、芝士寿司、三文鱼寿司、香肠寿司、什锦寿司等;

培训费用:一次性缴费、中途无任何其他费用;

培训时间:一般2天—8天、时间无限制、学会为止;

课程类型:滚动开班、周末班、全天班、班、暑假班、随到随学班;

培训优势:随到随学,白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践操作一对一联系;

搭配项目:紫菜包饭、豆浆、饭团、馅饼等等;

招收学员:各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名,

吃住问题:就餐、学员宿舍均有;

售后服务:提供后期全套技术支持以及服务,可后期复学、技术升级;


【课程安排】:

1.老师带学员熟悉原材料的性质及选择、采购、口味的变换、配比等。

2.专业老师一对一的现场示范,讲解技术。

3.自己备原材料,操作所有流程,制出成品,老师在旁边检查指导。

4.学员实习操作,老师引导,熟悉操作制作流程。

5.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、采购物资等。


【培训内容】

1:原料筛选

系统了解寿司原料的筛选,采购,存储方法和技巧.这里重点需要掌握新鲜寿司原料的筛选,以及存储知识.

2:寿司米制作

系统学习寿司米的制作方法.这里重点需要掌握寿司米蒸制时间,火候,寿司米拌制方法,调味方法等知识.

3:寿司醋制作

系统学习如何制作寿司醋.这里重点需要掌握寿司醋配方,寿司醋的调制方法等知识.

4:寿司酱油的制作

系统学习寿司酱油的制作方法.这里重点需要掌握寿司酱油配方,寿司酱油的调制方法等知识.

5:寿司配料处理

系统学习寿司各种配料的准备方法.这里重点需要掌握寿司配料的初加工以及各种配料的搭配知识.

6:寿司的制作

系统学习寿司整体制作步骤.这里重点需要掌握寿司制作的各个步骤,怎么卷寿司,寿司饭菜的搭配等知识.

7:寿司切割装盘


【寿司店选址】

1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

2、周边有较多的办公楼、学校的地方;


【位置推荐】

商业步行街、美食广场、美食一条街、学校门口、居民小区集中地、游乐场所附近、城中村、旅游景点、车站附近路边摊位


【菜品赏析】

日本寿司之所以能够风靡全世界,靠的不仅仅是味道,还有“新”和“奇”。日本寿司的“新”主要体现在用料的新鲜,譬如鱼生刺身什么的,就是非常新鲜,切下来盖在寿司上面就可以吃了。

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造利润。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员动手实操,老师引导,熟透操作流程。

选择我们的理由:

就业创业扶持:

我们全国多家餐饮企业长期合作。餐饮企业对于人才需求是供不应求,此外我们开设有创业扶持部门支持指导需要开店创业的学员!让学员毕业就能就业、创业!

课程培训优势:

小班授课、一对一授课、周末班、全天班、班、暑假班、随到随学班、滚动开班方便学生灵活选择上课时间,不存在学习跟不上的情况。课程完全真材实料后厨操作间操作练习、亲自动手实操练习、重复性练习;


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